שקשוקה חלומית

אני לא אוהב שקשוקה משעממת, המתכון הבא הוא לשקשוקה בסיסית אך למטה יש הצעות לשידרוגים נחמדים (אל תפספסו)

מצרכים:

בצל גדול קצוץ

כרישה קטנה קצוצה

כפית נדיבה של שום כתוש

גמבה אדומה קצוצה

פלפל חריף קצוץ (לא חובה)

5-6 עגבניות בשלות וקצוצות עד דק או לחילופין קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות (רכז)

כף פפריקה מתוקה

2 כפות סוכר

כף תבלין זעתר

פלפל שחור ומלח לפי טעם

עלי בזיליקום לעיטור

ביצים - לפי כמות הסועדים

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל והכרישה עד שקיפות, מוסיפים את הגמבות והשום הכתוש ומערבבים כ-2 דקות.

מכניסים את העגבניות, הרסק ושאר התבלינים ומערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים כחצי שעה (כשמידי פעם מערבבים)

פותחים מכסה, שוברים ביצה בכוס, בעזרת כף יוצרים גומה ושופכים פנימה את הביצה.

מכסים חזרה עד שהחלבון מתקשה והחלמון לפי טעמכם (יש כאלו שאוהבים שהוא מתקשה ויש כאלה שאוהבים אותו נשפך).

שידרוגים:

1. מרגז / צ'וריסוס ושאר נקניקים - לאחר טיגון הגמבות לשלב את המרגזים/צוריסוס.

2. גבינה כחולה - לשלב לאחר חצי בישול של הביצים.

3. פטריות - לשלב עם הגמבות

4. גבינה צהובה/מוצרלה מומסת - אני אוהב להמיס בערך 5-6 פרוסות גבינה צהובה בשלב לאחר שילוב התבלינים.

5. סורימי - (שרימפס כשר) - לשלב לאחר טיגון הגמבות

6. קטניות (אפונה / גרגרי חומוס / שעועית) - לשלב לטיגון עם הגמבות

7. פרמזן - לגרד למעלה לאחר שמוכן

8. להגיש עם פלטת גבינות ככל העולה על רוחכם (ראו תמונה)

תהנו!!