קוביות חצילים אפויות באריסה

אחד הסלטים שאני הכי אוהב בעולם!

מצרכים:

2 חצילים חתוכים לקוביות גדולות

2 כפות גדושות אריסה מתוקה

חצי לימון סחוט

4 כפות חומץ

חופן כוסברה קצוצה

בצל סגול חתוך לרצועות

חצי כפית כמון

מלח ופלפל לבן

שמן זית

מלח גס

אופן ההכנה:

במסננת מערבבים את קוביות החציל והמלח גס (בערך 2 כפות) ומניחים את המסננת על קערה לחצי שעה, לאחר מכן שוטפים את החצילים ומיבשים טוב במגבת. מעבירים את החצילים היבשים לקערה ובוזקים פנימה 4 כפות שמן זית ומערבבים.

מעבירים לתבנית עם נייר אפייה (שכבה אחת) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד השחמה טובה.

מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומניחים לשעה בקופסא סגורה במקרר (ככל שיותר זמן עובר ככה זה יותר טעים)