קבב במחבת מוגש על טחינה איכותית

אני כל כך אוהב את המנה הזו, הפשטות, הטעמים והעונג!! אוהב להגיש מנות אישיות כך שהסועדים מרוצים עד השמיים!

מצרכים לקבב (15 קבבים) - ניתן להכפיל כמויות:

חצי קילו בשר טחון

120 גרם שומן כבש

בצל קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

חצי כפית הל טחון

כף אבקת מרק עוף

מלח ופלפל

אופן הכנה:

מערבבים טוב את כלל המרכיבים ולשים עד איחוד המרכיבים (שיחרור חלבון)

מקבבים את התערובת לכדורים ומשטחים מעט ומכניסים למקרר עם ניילון נצמד לחצי שעה

מחממים מחבת עם מעט מאוד שמן ומכניסים את הקבבים בסבבים ומוציאים לנייר סופג

מצרכים לטחינה:

חצי כוס טחינה איכותית (אני ממליץ על הר ברכה או אלארז)

לימון אחד סחוט

שן שום כתושה

כפית שטוחה כמון

מים קרים מאוד (ככל שיותר קר יותר לבן)

אופן הכנה:

ערבוב מרכיבי הטחינה עד קבלת ממרח לא סמיך מידיי.

על צלחת הגשה שופכים כמות יפה של הטחינה ומניחים קבבים בצורה יפה.

על הטחינה ניתן להניח גם את הדברים הבאים (אני מגוון כל הזמן):

סחוג, עשבי תיבול, חציל מטוגן, חציל קלוי, ביצה קשה, שום קונפי, פטריות מוקפצות, צנוברים קלויים.