צ'ילי קון קרנה

תבשיל שעועית עם בשר שיושב שעווווווווות על טמפרטורה נמוכה וגונב את ההצגה בשולחן, אישית אוהב אותו פיקנטי מעט אבל אפשר חריף אש ואפשר גם לא חריף... הכל תלוי בכם

מצרכים:

2 בצלים קצוצים

כרישה אחת חתוכה לחצאי פרוסות

5 מקלות סלרי חתוכים לפרוסות

גמבה אדומה גדולה חתוכה לקוביות

פלפל ירוק גדול חתוך לקוביות

2 גזרים מגורדים

צרור כוסברה קצוצה

2 פלפל צ'ילי

כפית שום כתוש

קופסת שימורים שעועית שחורה

500 גרם בשר טחון עם מעט שומן

קופסת שימורים קטנה של עגבניות מרוסקות

3 כפות רסק עגבניות

2 כפות פפריקה

כפית בהריון כמון

כף פפריקה חריפה (לחריף אש 2 כפות לפיקנטי חצי כף)

כפית כורכום

2 כפות סוכר

מלח ופלפל

שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

את הירקות מטגנים (פרט לכוסברה) בשמן זית ומוציאים לקערה.

מחממים היטב את הסיר לחום גבוה, מוסיפים שמן ומכניסים את הבשר תוך פירוקו על ידי כף עץ עד שהוא מאפיר ללא נוזלים ומוסיפים את הירקות ומערבבים.

מוסיפים את השעועית, העגבניות והרסק ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים, מביאים לרתיחה, מכסים עם מכסה ומעבירים מהגז או לפלטה, או לתנור בטמפרטורה של 110 מעלות או לטאג'ין כמו שלי (בסרטון מטה) ל6-8 שעות ומגישים!

תהנו!