עיג'ה של שבת בבוקר

עיג'ה היא לביבה גדולה, אני אוהב להגיש אותה עם בצל וסומק, חציל מטוגן, מטבוחה, טחינה וירקות.

מצרכים:

4 תפוחי אדמה מגורדים וסחוטים

2 בצלים גדולים קצוצים דק

חצי צרור פטרוזילה קצוצה

2 גזרים מגורדים וסחוטים

3 ביצים

2 כפות קמח

כפית כורכום

כף שטוחה אבקת מרק עוף (אפשר גם פרווה)

שמן קנולה

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מערבבים הכל בקערה, מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק, עם כף גדולה מעבירים את התערובת לטיגון לביבה לביבה.

מוציאים לנייר סופג ומגישים, תהנו!