סירת חציל ממולאת בטחינה

מתכון עממי, תשתמשו עם טחינה איכותית...

מצרכים:

חציל ארוך

רבע כוס טחינה גולמית איכותית

חופן פטרוזיליה קצוצה

מיץ מלימון שלם

חצי כפית כמון

רבע כוס מים קרים

מלח לפי טעם

ולעיטור - חצי חופן פטרוזיליה קצוצה גס מאוד ושמן זית

אופן ההכנה:

בקערית נשפוך טחינה, מיץ מהלימון, מים קרים והכמון מערבבים, אם סמיך מידי מוסיפים מעט מים, אם נוזלי מידי מוסיפים מעט טחינה.

אחרי שקלינו את החציל נניח אותו במסננת כדי שכל הנוזלים שלו יצאו ונקרר אותו.

לאחר מכן ניקח את החציל נקלף אותו , נניח אותו בצלחת, נחתוך אותו בצד אחד לאורכו ונפתח אותו, נשפוך פנימה את הטחינה ונניח את מרכיבי העיטור הפטרוזיליה ומעט שמן זית.