מאפה בשר בניחוח כבש עם בצק ספידי

מצרכים לבצק:

3 כוסות קמח כפית שטוחה מלח כוס מים רותחים שני שליש כוס שמן קנולה חמים

אופן הכנת הבצק:

מעבדים את החומרים עד שנוצר בצק נוח לעבודה, נותנים לו לנוח ולהתקרר עד לטמפרטורת החדר.

מצרכים למילוי:

350 גרם בשר טחון 100 גרם שומן כבש 2 בצלים קצוצים כוס צנוברים חופן פטרוזיליה קצוצה 3 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים כף פפריקה מעושנת כפית גדושה בהרט כפית גריל עוף כף קטשופ 2 ביצים קשות XL חצי כפית קינמון

אופן ההכנה:

חותכים לקוביות קטנות את שומן הכבש ושמים במחבת רחבה ורותחת.

לאחר שהשומן נמס ברובו מוסיפים את הבצלים הקצוצים וממשיכים בטיגון עד שקיפות, מוסיפים את הבשר ובעזרת תרבד עץ מפוררים אותו עד שהוא נסגר.

במחבת אחרת יבשה קולים את הצנוברים ולאחר השחמה קלה מוסיפים אותם לתערובת עם כל התבלינים האחרים, מוציאים לקערה ומוסיפים את הביצים הקשות (קוביות או מגורדות).

חוצים את הבצק לחצי ומרדדים, מניחים את הבצק המרודד על נייר אפיה (חשוב כבר בשלב הזה) ובמרכז הבצק שמים בנדיבות מהמילוי וסוגרים, כך גם עם הבצק השני, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ל40 דקות ומוכן...

נותנים למאפה מנוחה של רבע שעה וטורפים בהנאה....