חמוצים עיראקיים - עם עמבה

כייף תמיד שיש זמין, כוסית עארק בצד עם החמוצים ומוזיקה ברקע, לא יכול לחשוב על נחת יותר גדול מזה

מצרכים:

כל הירקות הקשים שאתם אוהבים בחמוצים לדוגמא: גזר, כרפס, שומר, גמבה, כרובית, כרוב...

יש 2 ירקות לא סטנדרטים שאני ממליץ להוסיף אבל ממש לא חובה:

הראשון - שום עג'מי / שום פרסי מיובש חשוב להשרות במים כ-לילה.

השני - במיה וחייב לבחור את הבמיות הקטנות.

מלח דק

2-3 כפות אבקת עמבה (לפי גודל הצנצנת)

מים רותחים

אופן הכנה:

חשוב שתדעו, לפני כל הכנת חמוצים יש לעקר את הצנצנת והמכסה שלה במים רותחים (מדיח גם טוב).

חותכים את הירקות ומכניסים לצנצנת וממלאים מים,

על כל 3 כוסות מים לשים כף מלח.

להוסיף את האבקת עמבה, להוסיף מים עד קצה הצנצנת ולסגור.

לנער את הצנצנת בכדי לערבב את המלח והעמבה עם המים ולהניח במקום שיש את טמפרטורת החדר למשך 10 ימים לפחות כאשר פעם ביום משקשקים את הצנצנת.